一張張豆腐皮被員工整齊疊放。
12月12日，走進(jìn)青銅峽市寧夏興豆緣豆制品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，一塊塊熱氣騰騰的豆腐正隨著傳送帶被送達(dá)下一個(gè)工序，車(chē)間彌漫著濃濃的豆香。
“我們每天投豆量在30噸左右，生產(chǎn)酸漿豆腐、老豆腐、嫩豆腐、豆腐泡、豆腐皮等豆制品40多種，產(chǎn)品除遍布寧夏全區(qū)外，還遠(yuǎn)銷(xiāo)烏海、延安、蘭州、慶陽(yáng)等地?！痹摴径麻L(zhǎng)張保平介紹。
1994年，多方籌措5萬(wàn)元啟動(dòng)資金，張桂琴、張桂紅、張保平三姐弟的“宏利豆腐加工坊”開(kāi)張營(yíng)業(yè)。經(jīng)過(guò)多年探索經(jīng)營(yíng)，一個(gè)豆腐小作坊走上了機(jī)械化、規(guī)模化生產(chǎn)的現(xiàn)代企業(yè)之路，如今成為寧夏豆制品加工行業(yè)的佼佼者。
他們將古法工藝與規(guī)?；?、自動(dòng)化、智能化相結(jié)合，每一道工序在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，融入了現(xiàn)代加工技術(shù)，產(chǎn)品不僅在數(shù)量和種類(lèi)上有了極大提高，而且還保留住它原有的口感和品質(zhì)。張保平說(shuō)：“近幾年我們把黃漿水也研發(fā)成為一個(gè)產(chǎn)品，目前供不應(yīng)求?！?/p>
2020年，企業(yè)耗資近千萬(wàn)元打造了寧夏第一家豆腐文化館，成為校外科普教育實(shí)踐基地。企業(yè)有信心下一步擴(kuò)展豆制品領(lǐng)域的生產(chǎn)，將產(chǎn)品生產(chǎn)與傳統(tǒng)文化、旅游相結(jié)合，走出一條“1+N”的創(chuàng)新發(fā)展之路。（記者 王猛 見(jiàn)習(xí)記者 李雅蓉 文/圖）
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